Документация ХАССП

Готовые комплекты

Комплект журналов для общепита "Основной".

В комплект входит:

1. Журнал учета использования фритюрных жиров;
2. Гигиенический журнал;
3. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
4. Журнал учета проведения генеральных уборок;
5. Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;
6. Журнал бракеража готовой пищевой продукции;

3500₽ 1950₽

Что такое ХАССП и для чего он нужен?

Простыми словами ХАССП – это набор обязательной для работы предприятия документации, которая позволяет качественно организовать работу персонала и обеспечить изготовление качественной и безопасной для потребителя продукции. Наличие ХАССП подтверждает соблюдение требований российского санитарного законодательства, а также обосновывают выбор способов обеспечения качества производимой продукции.

Важно знать!

С 15 февраля 2015 года система контроля ХАССП является обязательной. За отсутствие ХАССП (HACCP) на предприятии накладываются штрафы, как для сотрудников компании, так и для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. Самые большие штрафы ХАССП предусмотрены для последних (до 1 млн. руб за повторное нарушение).

На кого распространяется обязательное требование системы ХАССП?

Предприятия общепита, так же как и другие организации, работающие с пищевой продукцией, должны в обязательном порядке должны внедрить программу ХАССП и работать в соответствии с техрегламентом. Данные требования должны соблюдать:

1 Рестораны, кафе, точки общественного питания
2 Предприятия-производители пищевой продукции
3 Предприятия по переработке пищевой продукции
4 Поставщики полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий
5 Компании и предприятия, занимающиеся хранением и транспортировкой пищевой продукции
6 Торговые представители, включая магазины, гипермаркеты и компании, занимающиеся интернет-торговлей

Закажите бесплатную консультацию по ХАССП прямо сейчас, ответим на все Ваши вопросы!