Гранита или сокоохладитель: выбираем лучшее для Вашего заведения

Летний сезон - время, когда кафе, бары и рестораны стремятся расширить свое меню, предлагая посетителям освежающие напитки и холодные десерты. Перед владельцами встает вопрос: что будет пользоваться большим спросом - прохладительные соки или модный фруктовый снег? От правильного выбора оборудования зависит успех Вашего бизнеса в жаркие месяцы.

Сокоохладители: быстрое охлаждение и порционирование напитков

Сокоохладители предназначены для охлаждения и разлива соков, морсов и других негазированных напитков. Они бывают двух типов - активаторные и фонтанные. В фонтанных моделях напиток перемешивается с помощью погружного насоса, создавая эффектный фонтанчик. Активаторные же подходят для напитков с мякотью, перемешивая их лопастной системой.

Сокоохладители компактны, устанавливаются на барную стойку или столешницу и оснащены прозрачными ёмкостями объемом от 5 до 20 литров. За 10-15 минут они способны охладить напиток до 10-15°C. Это идеальное решение для баров, кафе, фуд-кортов и уличных точек, где важна скорость обслуживания.

Гранитор: приготовление популярного "фруктового снега"

Если в Вашем заведении в топе продаж будут холодные десерты, то стоит обратить внимание на гранитор. Этот аппарат готовит ледяной десерт - гранита, похожий на мороженое, замороженный сок или коктейль.

Принцип работы гранитора прост: внутри прозрачного контейнера вращаются шнеки, которые собирают замороженную и перемешанную массу с поверхности охлаждающего цилиндра. Так получается нежная снегообразная консистенция. Гранита может готовиться из соков, морсов, даже слабоалкогольных напитков. Гранитор обычно имеет одну или несколько ёмкостей объемом 5-10 литров, с автономным охлаждением для каждой. Это позволяет готовить разные вкусы одновременно. Время приготовления гранита - около 30 минут, температура готового продукта от -2 до -4°C.      

Выбор оборудования: на что обратить внимание

Чтобы определиться, что лучше подойдет для вашего заведения — сокоохладитель или гранитор, нужно проанализировать, какие напитки и десерты будут пользоваться наибольшим спросом. Если в топе продаж летом окажутся прохладительные напитки, то сокоохладитель станет отличным решением. Если же ваши посетители больше любят холодные десерты, то гранитор — ваш выбор. Также стоит учитывать объемы продаж и ожидаемую посещаемость. Например, если ваше заведение привлекает много клиентов в жаркую погоду, сокоохладитель поможет быстро обслуживать очередь и обеспечит высокую скорость подачи. В случае акцента на десерты, гранитор позволит разнообразить меню и привлечь гостей оригинальными предложениями.

Также стоит обратить внимание на дизайн, количество и объем ёмкостей, скорость охлаждения, уровень шума и другие технические характеристики. Наши специалисты помогут подобрать оптимальный вариант, который идеально впишется в концепцию Вашего заведения. Звоните по телефону 8 800 775 14 95 (звонок по России бесплатный).