Как выбрать пароконвектомат для ресторана

Пароконвектомат — это незаменимое оборудование для любого ресторана, которое позволяет готовить блюда быстро и качественно. Однако выбор подходящего пароконвектомата может быть сложной задачей, особенно для тех, кто только начинает свой бизнес. В этой статье мы подробно рассмотрим все аспекты, связанные с выбором пароконвектомата для ресторана, чтобы помочь вам сделать правильный выбор и избежать распространенных ошибок.

1. Определение потребностей вашего ресторана

Прежде чем приступить к выбору пароконвектомата, необходимо четко определить потребности вашего ресторана. Это включает в себя:

- Меню. Какие блюда вы планируете готовить? Пароконвектомат должен соответствовать вашему меню и обеспечивать возможность приготовления всех необходимых блюд.

- Объем производства. Сколько блюд вы планируете готовить ежедневно? Это поможет определить необходимую производительность и размер пароконвектомата.

- Пространство на кухне. Убедитесь, что у вас достаточно места для установки пароконвектомата. Учтите также необходимость свободного пространства для обслуживания и вентиляции.

2. Типы пароконвектоматов

Существует несколько типов пароконвектоматов, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества:

- Бойлерные пароконвектоматы. Они используют бойлер для генерации пара и подходят для интенсивного использования. Эти модели обеспечивают стабильную подачу пара и подходят для больших ресторанов.

- Инжекторные пароконвектоматы. Они генерируют пар непосредственно в камере приготовления, что делает их более компактными и экономичными. Эти модели подходят для ресторанов среднего размера.

3. Функциональные возможности

Современные пароконвектоматы оснащены различными функциями, которые могут значительно упростить процесс приготовления пищи:

- Автоматические программы. Многие модели имеют встроенные программы для приготовления различных блюд, что позволяет сократить время на настройку и повысить качество готовки.

- Система самоочистки. Эта функция позволяет автоматизировать процесс очистки пароконвектомата, что экономит время и усилия персонала.

- Контроль влажности. Возможность регулировки уровня влажности в камере приготовления позволяет достичь идеального результата для различных блюд.

4. Энергоэффективность

При выборе пароконвектомата важно учитывать его энергоэффективность. Современные модели оснащены энергосберегающими технологиями, которые позволяют снизить затраты на электроэнергию и уменьшить негативное воздействие на окружающую среду. Обратите внимание на наличие сертификатов энергоэффективности и отзывы других пользователей.

5. Бюджет и планирование

Перед покупкой пароконвектомата необходимо составить подробный бюджет и план расходов. Важно учитывать не только стоимость самого оборудования, но и затраты на его установку, обслуживание и ремонт. Рекомендуется также предусмотреть резервный фонд на случай непредвиденных расходов.

6. Поставщики и гарантии

Выбор надежного поставщика — ключевой момент при покупке пароконвектомата. Обратите внимание на репутацию компании, наличие сертификатов качества и гарантийных обязательств. Не стесняйтесь задавать вопросы и уточнять детали, чтобы избежать неприятных сюрпризов в будущем.

7. Обучение персонала

Правильная эксплуатация пароконвектомата требует соответствующего обучения персонала. Организуйте тренинги и мастер-классы для сотрудников, чтобы они знали, как правильно использовать и обслуживать оборудование. Это поможет избежать поломок и продлить срок службы техники.

8. Техническое обслуживание

Регулярное техническое обслуживание пароконвектомата — залог его долгой и бесперебойной работы. Заключите договор с сервисной компанией на проведение плановых осмотров и ремонта. Это позволит своевременно выявлять и устранять неисправности, что в свою очередь снизит риск простоев и убытков.

9. Отзывы и рекомендации

Перед покупкой пароконвектомата рекомендуется изучить отзывы и рекомендации других пользователей. Это поможет получить объективную информацию о качестве и надежности оборудования. Обратите внимание на опыт других ресторанов, которые используют аналогичные модели.

Выбор пароконвектомата для ресторана — это сложный и ответственный процесс, который требует тщательного анализа и планирования. 

Свяжитесь с нашими специалистами по телефону: 8 800 775 14 95 (звонок бесплатный по России). Мы поможем вам подобрать профессиональное оборудование для общепита и торговли, которое наилучшим образом соответствует вашим требованиям и пожеланиям.