Оборудование для детских садов

Для пищеблоков детских садов существуют строгие требования, установленные Роспотребнадзором. Важно учитывать разделение цехов готовой продукции, сырой продукции и склада для хранения продуктов. Рассмотрим основные положения.

Основные требования
1. Организация приготовления пищи:
- Количество конфорок у плиты должно быть не менее 8-10, в зависимости от наполняемости детского сада.
- Для хранения продуктов необходимы холодильный шкаф и холодильная камера.

2. Размещение посуды:
- Посуда должна храниться на специальных полках.
- Допускается использование посуды из меди (луженой оловом), нержавеющей стали, железа,
  оцинкованного  железа.
- Мытье посуды осуществляется в металлических ваннах с подводкой воды и спуском в канализацию.
  Можно установить посудомоечную машину.

3. Обработка продуктов:
- Используются цельнометаллические разделочные столы.
- Продукты обрабатываются на досках с соответствующей маркировкой.
- Количество мясорубок для сырых и вареных продуктов должно быть не менее двух.
- Полуфабрикаты немедленно подвергаются тепловой обработке.
- Готовые блюда хранятся на горячей плите или в мармите не более 2-3 часов.

4. Санитарно-гигиенические требования:
- Отходы собираются в металлические ведра или баки с крышками и очищаются по окончании смены.
- Кухня должна быть оснащена умывальником и шкафами для хранения одежды персонала.
- Работники обеспечиваются спецодеждой (халаты и косынки).

Рекомендуемое оборудование:
- Электрические пищеварочные котлы (3 котла для первых, вторых и третьих блюд)
- Электромясорубки для сырого и вареного мяса
- Овощерезка
- Машина протирочно-резательная
- Картофелечистка
- Электроплита
- Жарочный шкаф
- Разделочный стол
- Моечная ванна
- Полка для разделочных досок
- Холодильные и морозильные камеры
- Электрический кипятильник непрерывного действия
- Стеллажи из нержавейки

Технологическое оборудование для детских садов и другую необходимую технику вы можете приобрести на сайте компании «Онлайторг» или обратившись к нашим специалистам по телефону:  8 800 775 14 95 (звонок бесплатный по РФ).