Виды грилей для кур: особенности, различия и рекомендации по выбору

Курица, приготовленная на гриле, является популярным блюдом в закусочных и фастфудах благодаря своей сочности, нежности и аппетитной корочке. Современные производители теплового оборудования предлагают разнообразные модели грилей для кур, каждая из которых имеет свои особенности и преимущества. В этой статье мы подробно рассмотрим различные виды грилей, их конструктивные особенности, функционал и дадим рекомендации по выбору подходящего оборудования для вашего заведения.

Конструктивные особенности грилей для кур

Основой любого гриля для кур являются ТЭНы (трубчатые электронагреватели), которые создают необходимую температуру в рабочей камере для приготовления мяса без добавления масла или других жиров. В процессе жарки из курицы вытапливается лишний жир, что делает блюдо менее калорийным. Основное различие между моделями грилей заключается в способе вращения курицы, что обеспечивает равномерное обжаривание.

Существует два основных типа грилей для кур:

- Шампурные грили. В этих моделях курицу насаживают на вертел, который вращается вокруг своей оси. Тепло от ТЭНов направлено непосредственно на тушку, обеспечивая равномерное прожаривание.

- Карусельные грили. В таких аппаратах используется барабан с шампурами или корзинами, который вращается по типу карусели. Тепло от нагревательных элементов распределяется по всей камере, что позволяет готовить как целые тушки, так и отдельные части птицы.

Несмотря на различия в типе вращения, конструкция грилей для кур включает следующие элементы:

- Рабочая камера с барабаном или шампурами.

- Нагревательные элементы и двигатель.

- Поддон для сбора жира и сока.

- Фильтр для устранения продуктов горения.

- Система управления.

Функция конвекции

Одним из важных различий между моделями грилей является наличие или отсутствие функции конвекции. Конвекция обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха по всей рабочей камере, что позволяет выровнять температуру и ускорить процесс приготовления курицы. Грили с функцией конвекции обычно стоят дороже, но они обеспечивают более качественное и быстрое приготовление.

Способ подключения

Грили для кур различаются по способу подключения:

- Газовые грили. Подключаются к центральному газопроводу или газовому баллону. Нагрев осуществляется посредством газовых горелок.

- Электрические грили. Подключаются к сети с напряжением 220 или 380 В, в зависимости от модели. Электрические грили проще в обслуживании и эксплуатации.

Способ установки

В зависимости от способа установки грили для кур бывают:

- Настольные грили. Компактные модели с невысокой производительностью, которые используются в небольших кафе и закусочных.

- Напольные грили. Крупногабаритные модели, позволяющие одновременно готовить большое количество тушек.

Подходят для предприятий общепита с большим потоком посетителей.

Вместимость грилей

Вместимость гриля обозначает количество куриц, которые можно приготовить за один раз. В шампурных грилях вместимость определяется количеством шампуров, а в карусельных – количеством корзин. В зависимости от модели, вместимость может составлять от 4 до 90 куриных тушек.

Наличие тепловой витрины

Некоторые модели грилей оснащены встроенной тепловой витриной, которая позволяет поддерживать готовую продукцию в разогретом состоянии. Такая витрина не только сохраняет тепло, но и привлекает внимание покупателей, что способствует увеличению продаж.

Выбор гриля для кур зависит от множества факторов, включая тип оборудования, способ подключения, вместимость и наличие дополнительных функций. Правильный выбор гриля поможет вам обеспечить высокое качество приготовления блюд и удовлетворить потребности ваших клиентов. Следуя рекомендациям, изложенным в этой статье, вы сможете подобрать оптимальную модель гриля для вашего заведения, что позволит повысить эффективность работы и увеличить прибыль.

Свяжитесь с нашими специалистами по телефону: 8 800 775 14 95 (звонок бесплатный по России). Мы поможем вам подобрать торговое оборудование, которое наилучшим образом соответствует вашим требованиям и пожеланиям.