Правильный уход за стеклянной посудой на предприятиях общественного питания имеет огромное значение. Чистые и безупречные стеклянные изделия являются показателем высокого уровня обслуживания и качества ресторана. Поэтому процесс мытья стеклянной посуды должен быть особенно тщательным и правильным.
Особенности мытья стеклянной посуды
Многие заведения используют
посудомоечные машины для мытья стеклянной посуды, однако важно учитывать некоторые особенности. Температура ополаскивания в таких машинах может достигать 85°C, что идеально подходит для фарфора и других материалов, но не для стекла. При такой высокой температуре стекло может помутнеть и потерять свой блеск из-за коррозии материала. Поэтому производители специализированных посудомоечных машин разработали специальные модели с низким давлением и температурой воды, чтобы избежать повреждений стеклянной посуды.
Правильная загрузка стеклянных изделий
Кроме того, правильная загрузка стеклянных изделий в посудомоечную машину также играет важную роль. Фужеры, бокалы и стаканы имеют особую форму, поэтому необходимо использовать специальные пластиковые кассеты с держателями, чтобы изделия не трескались от напора воды и чтобы струи воды попадали внутрь изделий для качественной мойки.
Для достижения идеальной чистоты и блеска стеклянной посуды также важно использовать мягкие слабощелочные моющие средства, специально предназначенные для мойки стекла в профессиональных машинах. Использование высокощелочных моющих средств для фарфора может привести к химическому изменению свойств стекла, его помутнению и появлению царапин и сколов.
Разделение посудомоечных машин
Если ваш ресторан стремится соответствовать высоким стандартам санитарии и гигиены, рекомендуется иметь две отдельные посудомоечные машины - одну для фарфора и другую для стекла. Компактные встраиваемые стаканомоечные машины специально предназначены для мытья стеклянной посуды и способны обеспечить идеальную чистоту и блеск для вашего заведения.
Советы профессионалов
1. Регулярная проверка оборудования
Регулярно проверяйте состояние посудомоечной машины и кассет для загрузки. Изношенные или поврежденные кассеты могут привести к поломке стеклянной посуды.
2. Использование фильтрованной воды
Использование фильтрованной воды для мытья стеклянной посуды поможет избежать образования налета и пятен на стекле. Это особенно важно в регионах с жесткой водой.
3. Правильное хранение
После мытья стеклянную посуду следует аккуратно хранить, чтобы избежать появления царапин и сколов. Используйте специальные стойки и держатели для бокалов и фужеров.
4. Полировка
Для достижения идеального блеска можно использовать специальные салфетки для полировки стекла. Они помогут удалить остатки воды и придадут посуде безупречный вид.
5. Обучение персонала
Обучите персонал правильным методам мытья и ухода за стеклянной посудой. Это поможет избежать ошибок и обеспечит высокое качество обслуживания.
Идеальная чистота и блеск стеклянной посуды – это не только показатель высокого уровня обслуживания, но и важный аспект санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания. Следуя вышеописанным рекомендациям и советам профессионалов, вы сможете обеспечить безупречное состояние стеклянной посуды в вашем заведении.
Если у вас возникли вопросы или вам требуется помощь в выборе торгового оборудования, наши специалисты готовы помочь вам. Свяжитесь с нами по телефону: 8 800 775 14 95 (звонок бесплатный по России). Мы подберем оборудование, которое наилучшим образом соответствует вашим требованиям и пожеланиям.
