ТЕРМОСТАТ ПОГРУЖНОЙ HURAKAN HKN-SV15

16 106 ₽

Бренд: HURAKAN
Код товара: H00027339E
Доставка: По всей России

Наша компания является официальным дилером данного оборудования на территории Российской Федерации

Предложение не является публичной офертой. Окончательную цену уточняйте у менеджера по бесплатному телефону 8 800 350 14 18

Сертифицировано Гарантия 12 месяцев

Доставка От 1 дня по всей России

Вес в упаковке, кг	1.75
Длина, мм	90
Ширина, мм	190
Высота, мм	365
Длина в упаковке, мм	120
Ширина в упаковке, мм	215
Высота в упаковке, мм	400
Вес, кг	1.2
Гарантия, дн	180
Мощность, кВт	0.85
Напряжение, В	220
Страна производства	Китай

РазвернутьСвернуть характеристики

Термостат погружной HKN-SV15 - это профессиональное оборудование для приготовления блюд по методу Sous Vide. Этот инновационный метод заключается в тепловой обработке продуктов, предварительно помещённых в герметично запаянную упаковку без воздуха, при постоянной температуре. Технология Sous Vide позволяет сохранить полезные свойства, витамины, оригинальный вкус и аромат продукта, а так же увеличить срок его хранения.
• Цифровая панель управления
• ЖК-дисплей
• Универсальное крепление
• Настройка температуры в C°и F°.
• Температурный диапазон 5...99°С
• Максимальное время установки таймера - 99ч59мин.
• Максимальная глубина погружения - 6,35 см
• Зажим для крепления на емкости
Рецепт приготовления по технологии «sous vide»
«АНГЛИЙСКИЙ КРЕМ»
Ингредиенты:
Яйца (желток) — 5 шт.
Сахар — 100 г
Молоко 3,2% — 1 стакан
Ваниль (палочка) — 1/2 шт.
Технология приготовления:
Желтки тщательно перемешать с сахаром и взбить до образования белой пены. Молоко кипятить 2–3 минуты вместе с ванилью, немного остудить и постепенно, при помешивании, влить во взбитые желтки. Полученную смесь перелить в пакет, осторожно уложить в упаковщик и вакуумировать, не допуская попадания кипящей жидкости в отверстие для откачки воздуха. Поместить в термостат sous vide и варить 30–35 минут при температуре 62–64°С. Полученный сладкий заварной крем, который еще называют Custard, хорош как сам по себе, так и в качестве отличной базы для других десертов. Если добавить на дно металлической формочки ложку карамелизованного сахара и залить его кремом, то после обработки в водяной бане получится крем-карамель. Если крем загустить крахмалом (лучше кукурузным, а не картофельным), получится отличный наполнитель эклеров. Наконец, если заменить молоко десертным вином (в Италии используют марсалу), выйдет знаменитый десерт сабайон.» Техническое описание: 190x90x365, 1,2кг, 220 В, макс время установки таймера -99, 59ч, температурный диапазон 25 -99.9 градусов Цельсия, 0,85 кВт, скорость перемешивания воды 8,2 л/мин., минимальный уровень воды - 6,35 см
onlinetorg.ltd - профессиональное оборудование для сегмента HoReCa с доставкой по России

РазвернутьСвернуть описание