ТЕРМОСТАТ ПОГРУЖНОЙ HURAKAN HKN-SV40

27 838 ₽

Бренд: HURAKAN
Код товара: H00027340E
Доставка: По всей России

Наша компания является официальным дилером данного оборудования на территории Российской Федерации

Предложение не является публичной офертой. Окончательную цену уточняйте у менеджера по бесплатному телефону 8 800 350 14 18

Сертифицировано Гарантия 12 месяцев

Доставка От 1 дня по всей России

Вес в упаковке, кг	4
Длина, мм	150
Ширина, мм	70
Высота, мм	340
Длина в упаковке, мм	200
Ширина в упаковке, мм	180
Высота в упаковке, мм	400
Вес, кг	2.47
Гарантия, дн	180
Мощность, кВт	1.5
Напряжение, В	220
Страна производства	Китай

РазвернутьСвернуть характеристики

Термостат погружной HKN-SV40 - это профессиональное оборудование для приготовления блюд по методу Sous Vide. Этот инновационный метод заключается в тепловой обработке продуктов, предварительно помещённых в герметично запаянную упаковку без воздуха, при постоянной температуре. Технология Sous Vide позволяет сохранить полезные свойства, витамины, оригинальный вкус и аромат продукта, а так же увеличить срок его хранения.
• Цифровая панель управления
• ЖК-дисплей
• Универсальное крепление
• Температурный диапазон 25-99°С
Рецепт приготовления по технологии «sous vide»
«АНГЛИЙСКИЙ КРЕМ»
Ингредиенты:
Яйца (желток) — 5 шт.
Сахар — 100 г
Молоко 3,2% — 1 стакан
Ваниль (палочка) — 1/2 шт.
Технология приготовления:
Желтки тщательно перемешать с сахаром и взбить до образования белой пены. Молоко кипятить 2–3 минуты вместе с ванилью, немного остудить и постепенно, при помешивании, влить во взбитые желтки. Полученную смесь перелить в пакет, осторожно уложить в упаковщик и вакуумировать, не допуская попадания кипящей жидкости в отверстие для откачки воздуха. Поместить в термостат sous vide и варить 30–35 минут при температуре 62–64°С. Полученный сладкий заварной крем, который еще называют Custard, хорош как сам по себе, так и в качестве отличной базы для других десертов. Если добавить на дно металлической формочки ложку карамелизованного сахара и залить его кремом, то после обработки в водяной бане получится крем-карамель. Если крем загустить крахмалом (лучше кукурузным, а не картофельным), получится отличный наполнитель эклеров. Наконец, если заменить молоко десертным вином (в Италии используют марсалу), выйдет знаменитый десерт сабайон.» Техническое описание: 150x70x340мм, 220В, 1,5кВт, 4,1кг, максимальный объем воды для циркуляции - 40л, цифровая панель управления, ЖК-дисплей, универсальное крепление, температурный диапазон 25...99°С, минимальный шаг установки темппературы 0,1°С, минимальная рабочая глубина:115мм, максимальная рабочая глубина:175мм
onlinetorg.ltd - профессиональное оборудование для сегмента HoReCa с доставкой по России

РазвернутьСвернуть описание