Пошаговый бизнес-план для открытия точки с корн-догами

Фастфуд пользуется огромной популярностью благодаря своей вкусовой привлекательности, удобству и скорости приготовления, что особенно актуально в условиях современного ритма жизни. Кроме того, такая еда позволяет быстро утолить голод по доступной цене. Среди самых востребованных видов фастфуда можно выделить гамбургеры, картофель фри, шаурму и хот-доги. Однако недавно на рынке появилось новое блюдо – корн-дог, которое уже стало модной альтернативой привычным перекусам. Если вы планируете начать бизнес в сфере быстрого питания, рассмотрите возможность продажи корн-догов. Это перспективное направление малого бизнеса с относительно небольшими вложениями и высокой рентабельностью. В этой статье мы расскажем, как открыть такую точку продаж и какое оборудование для корн-догов вам понадобится.

Что такое корн-дог

Корн-дог можно назвать новым вариантом хот-дога. Это сосиска в тесте, но на палочке. Основное отличие заключается в том, что для теста используется кукурузная мука, что и дало название этому блюду. Внешне корн-дог выглядит более аппетитно благодаря хрустящей золотистой корочке.

Популярность этого стритфуда объясняется несколькими преимуществами:

- бюджетная цена благодаря низкой себестоимости;

- оригинальный вариант привычного продукта;

- разнообразие вкусов;

- удобный формат благодаря деревянной палочке, в отличие от шаурмы или бургера.

Для приготовления корн-догов потребуется специальное оборудование – аппарат для корн-догов. Пользоваться им достаточно просто, с этой задачей справится даже новичок. Готовое кукурузное тесто заливается в формы на нижней жарочной поверхности аппарата. Затем укладываются сосиски, в которые предварительно вставлены деревянные шпажки, и сверху снова добавляется тесто. Заготовки накрываются верхней жарочной поверхностью, и начинается процесс выпекания.

Корн-доги готовят из различных сортов сосисок: молочных, куриных, баварских, сырных. Их вкус можно оттенять разными соусами. Вместо сосисок также используют сладкие начинки, например шоколадно-банановую, дополняя их десертными топпингами.

Регистрируем бизнес

В данном случае проще зарегистрировать ИП, так как для этого понадобится минимальный пакет документов. В заявлении необходимо указать коды деятельности (ОКВЭД). Для продажи корн-догов это 56.10. Также нужно выбрать налоговый режим – оптимальным вариантом считается упрощенная система налогообложения.

Если в будущем планируется открытие новых точек продаж, найм большого количества сотрудников, привлечение бизнес-партнеров и инвесторов, лучше сразу зарегистрировать ООО.

Выбираем место расположения

Продавать корн-доги можно как на улице, так и в помещении. Наиболее удачный вариант – небольшой островок в торговом центре. Здесь покупателями могут стать не только посетители ТЦ, но и работники офисов поблизости. Если учитывать эту целевую аудиторию, выгоднее размещать точку у входа. Для островка с корн-догами достаточно площади в 5 кв.м. В этом случае расходы будут только на изготовление конструкции и аренду площади.

Стритфуд

Возможны и другие форматы точки продаж:

- мобильный модуль;

- павильон с окном выдачи (2-4 кв.м), который можно поставить в местах массового скопления людей;

- киоск (чуть больше павильона по площади), который размещают на улице с высоким пешеходным трафиком;

- фастфуд с обеденной зоной и местом выдачи блюд;

- передвижной киоск – как островок, но на колесах, удобный для быстрой смены локации.

Выбирайте тип торговой точки в зависимости от места расположения и бюджета. Можно заказать оформление по индивидуальному проекту с брендированием, что будет дороже, но позволит создать уникальный дизайн.

Закупаем оборудование

Основное оборудование для этого бизнеса – профессиональный аппарат для приготовления корн-догов. При выборе модели учитывайте габариты, мощность, материал рабочей поверхности, производительность и количество сосисок, которые можно приготовить за один раз. Для замешивания теста понадобится планетарный миксер с чашей до 5 л или блендер с соответствующей насадкой. Для хранения готовых корн-догов стоит установить небольшую тепловую витрину, которая поможет презентовать продукцию и поддерживать ее в теплом состоянии.

Для хранения продуктов необходим небольшой холодильный шкаф. Если планируется продажа бутилированной воды и соков, стоит купить небольшой барный холодильник со стеклянной дверцей. Так посетители смогут сразу увидеть весь ассортимент напитков. В меню можно добавить чай и кофе, для чего понадобится заливной кипятильник и автоматическая кофемашина. Дополнить меню можно молочными коктейлями, для их приготовления нужен специальный блендер.

Организовать рабочее место повара можно с помощью холодильного стола. На его поверхности можно разместить оборудование, а в холодильных отсеках удобно хранить запасы продуктов. Также понадобятся гастроемкости, поварской инвентарь, посуда и столовые приборы, тара для соусов, держатели салфеток, ценники и т. д. Нужно приобрести одноразовые стаканчики, тарелки и вилки, если еда будет продаваться навынос.

Отдельно стоит сказать о кассовом оборудовании. Наиболее удобный вариант – онлайн-касса, которая формирует и сохраняет чеки, передавая информацию в ФНС.

Нанимаем сотрудников

Вопрос персонала каждый предприниматель решает по-своему. Технология приготовления несложная, можно нанять сотрудника без опыта или работать самостоятельно. Если точка будет работать каждый день с утра до вечера, потребуется 2 человека для работы по сменам. Важно, чтобы это были коммуникабельные, ответственные и добросовестные люди. Зарплата обычно состоит из фиксированной части и процента от продаж. Для работы в сфере общепита сотрудники должны иметь медицинскую книжку.

Индивидуальному предпринимателю нужно также решить, кто будет заниматься бухгалтерской и налоговой отчетностью. Обычно эти задачи передают на аутсорс, чтобы не нанимать сотрудников в штат или решать вопросы самостоятельно.

Ищем поставщиков

Минимальный набор продуктов для бизнеса по приготовлению корн-догов включает:

- сосиски,

- кукурузную муку,

- яйца,

- кефир/молоко,

- пищевую соду, соль, сахар,

- соусы.

Если планируется разнообразить меню сладкими начинками, потребуются фрукты, орехи, шоколад, топпинги.

Фастфуд

Поскольку производство небольшое, но требует разных ингредиентов, лучше найти крупных поставщиков, которые смогут доставлять сразу несколько продуктов. Наиболее важный продукт – сосиски, их вкусовые качества и стоимость. Кукурузная мука везде одинаковая, а вот сосиски нужно выбирать. Для этого закупите на пробу несколько видов сосисок от разных производителей и в разных ценовых категориях. Убедившись в качестве и вкусовых характеристиках, заключайте соглашение с поставщиком.

Продвигаем бизнес

Реклама нужна не только при открытии бизнеса, но и на регулярной основе. Это позволит удерживать постоянных клиентов и расширять аудиторию. Информируйте потребителей о новинках в меню, акциях, специальных предложениях, старайтесь быть на виду у реальных и потенциальных клиентов.

Как еще можно продвигать бизнес:

- заметная вывеска, фирменное оформление точки продаж, привлекающее внимание;

- рекламные щиты в местах с высоким пешеходным или автомобильным трафиком. В первые 1-2 месяца запускайте рекламу на щитах;

- листовки с информацией о точке продаж корн-догов можно оставлять в торговых центрах, магазинах, раздавать прохожим;

- скидочные карты – серьезная статья расходов для начинающего бизнеса, но со временем она окупится и поможет сформировать аудиторию постоянных клиентов. Вначале можно предлагать небольшие скидки, например на пятую покупку;

- сайт и соцсети – популярный способ раскрутки нового бизнеса. Интернет-площадки позволяют коммуницировать с аудиторией, собирать обратную связь, поддерживать лояльность к бренду и формировать позитивный имидж заведения;

Свяжитесь с нашими специалистами по телефону: 8 800 775 14 95 (звонок бесплатный по России). Мы поможем вам подобрать торговое оборудование, которое наилучшим образом соответствует вашим требованиям и пожеланиям.