Наш менеджер свяжется с вами
в ближайшее время с 8 до 17 по МСК для бесплатной консультации
Холодильный шкаф для вызревания мяса CS107-Meat (со стеклянной дверью) Тип 2
-
473 000 ₽
- Бренд: POLAIR
- Код товара: P00095059RH
- Доставка: По всей России
Сертифицировано Гарантия 12 месяцев
Доставка От 1 дня по всей России
| UV-лампа | + |
| Вес без упаковки, кг | 160 |
| Вес в упаковке, кг | 190 |
| Длина, мм | 697 |
| Материал обшивок корпуса изнутри | нержавеющая сталь |
| Материал обшивок корпуса снаружи | нержавеющая сталь (кроме задней стенки) |
| Объём, л | 700 |
| Педаль | + |
| Подсветка | вертикальная |
| Потребляемая мощность, Вт, не более | при охлаждении 500 / при нагреве 900 |
| Расход электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более | 8 |
| Регулировка уровня влажности (диапазон), % | от 60 до 95 % |
| Система электропитания, В/Гц | 230/50 |
| Температура окружающей среды, °С | до +40 |
| Тип 2: комплектация | 4 перфорированные полки из нерж. стали, без штанги |
| Тип охлаждения | динамический с мягким обдувом без заветривания |
| Толщина стенки корпуса, мм | 43 |
| Хладагент | R290 |
| Ширина, мм | 1005 |
| Высота, мм | 697х1005х1960 |
| Длина в упаковке, мм | 790 |
| Ширина в упаковке, мм | 1080 |
| Высота в упаковке, мм | 2125 |
| Температурный режим, C | -2...+30 |
| Полез. объём, л | 700 |
РазвернутьСвернуть характеристики
Модель CS107-Meat предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки.
Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.
Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.
Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.
Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе.
Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).
onlinetorg.ltd - профессиональное оборудование для сегмента HoReCa с доставкой по России
onlinetorg.ltd - профессиональное оборудование для сегмента HoReCa с доставкой по России
РазвернутьСвернуть описание
Наша компания является официальным дилером данного оборудования на территории Российской Федерации
Предложение не является публичной офертой. Окончательную цену уточняйте у менеджера по бесплатному телефону 8 800 775 14 95
Гарантия качества
Гарантия 12 месяцев
Доставка по России
От 1 дня по всей РФ