Планетарный Миксер: незаменимый помощник на профессиональной кухне

Планетарный миксер — это важное оборудование для любой профессиональной кухни. Он значительно облегчает работу поваров и ускоряет множество кулинарных процессов, таких как смешивание соусов, взбивание кремов и замешивание теста.

Что такое планетарный миксер и где он используется

Промышленный планетарный миксер — это мощное оборудование, используемое в заведениях общественного питания для смешивания ингредиентов. Название "планетарный" связано с особенностью его работы: лопасти миксера движутся по орбите вокруг своей оси и одновременно вращаются вокруг центральной оси. Такая траектория позволяет быстро и качественно смешивать практически любые ингредиенты.

Этот миксер значительно облегчает труд поваров, позволяя без усилий замешивать любые виды теста, взбивать крема, смешивать соусы и вымешивать фарш. Благодаря своей мощности и функциональности, планетарные миксеры незаменимы при производстве хлебобулочных изделий, тортов, десертов, заготовок для пиццы, майонеза, домашних соусов и других блюд.

Основные функции и насадки

Планетарные миксеры обычно имеют несколько скоростей вращения, что позволяет настраивать оборудование в зависимости от ингредиентов и ожидаемого результата. Они также могут быть оборудованы различными сменными насадками:

1. Крюк — для работы с тестом.

2. Венчик — для взбивания легких структур.

3. Лопатка — для смешивания соусов в однородную массу.

Правильно подобранные насадки помогают достичь идеального результата при приготовлении различных блюд без лишних усилий.

Плюсы и минусы планетарного миксера

Как и любое современное устройство, планетарный миксер имеет свои плюсы и минусы.

Плюсы:

- Высокая производительность: Мощный двигатель позволяет быстро и качественно смешивать ингредиенты в промышленных объемах.

- Сменные насадки: Разнообразие насадок позволяет использовать миксер для различных кулинарных процессов.

- Надежность: Прочная конструкция и долгий срок службы делают его подходящим для частого использования.

Минусы:

- Громкость: Мощный двигатель может быть шумным.

- Габариты: Крупные и тяжелые модели могут быть сложны в размещении в небольших помещениях.

- Стоимость: Качественное профессиональное оборудование всегда дороже бытового, но его цена компенсируется длительным сроком эксплуатации и высокой производительностью.

Конструкция планетарного миксера

Планетарный миксер состоит из нескольких основных частей:

1. Корпус: Обычно изготавливается из алюминия или нержавеющей стали для долговечности и надежности.

2. Двигатель: Приводит насадки в движение.

3. Насадки: Металлические стержни разных форм и размеров для различных задач.

4. Дежа: Чаша, в которой происходит смешивание ингредиентов, обычно из нержавеющей стали или алюминия.

Типы насадок

Профессиональный планетарный миксер может быть оснащен различными насадками для выполнения широкого спектра задач:

- Венчик: Для взбивания легких ингредиентов.

- Крюк: Для вымешивания теста.

- Лопатка: Для смешивания соусов и кремов.

- Блендер: Для приготовления пюре и смузи.

- Насадка для мяса: Для измельчения мяса.

- Насадка для овощей: Для нарезки овощей.

- Насадка для пасты: Для приготовления домашних макарон.

- Насадка для специй: Для помола специй.

Что такое дежа

Дежа — это емкость, в которой происходит смешивание ингредиентов. Она может быть изготовлена из нержавеющей стали, алюминия или пластика. Нержавеющая сталь — самый распространенный материал для промышленных устройств, так как она легко моется, долговечна и устойчива к коррозии.

Как работает планетарный миксер

Принцип работы планетарного миксера основан на вращении лопастей, которые двигаются вокруг своей оси и одновременно перемещаются вокруг центра дежи. Это напоминает движение планет вокруг солнца, отсюда и название "планетарный миксер". Такой принцип вращения позволяет качественно соединять разные ингредиенты и готовить множество блюд и заготовок.

Как выбрать планетарный миксер

При выборе промышленного планетарного миксера следует учитывать следующие особенности:

- Производительность: Определите объем продукции, который планируется обрабатывать.

- Размер дежи: Выберите миксер с подходящим размером чаши.

- Мощность: Убедитесь, что оборудование имеет достаточный потенциал и различные скоростные режимы.

- Материалы: Выбирайте модель из качественных материалов, таких как нержавеющая сталь.

- Бренд и сервисная поддержка: Приобретайте оборудование у надежных производителей с хорошей репутацией.

Дополнительные параметры

Разные модели миксеров могут обладать различной комплектацией и особенностями:

- Количество насадок:  Устройство может быть скомплектовано дополнительными насадками.

- Количество скоростей:  Чем больше выбор скоростей, тем больше возможностей подобрать оптимальный режим.

- Функциональность: Некоторые модели могут иметь дополнительные функции, такие как автоматическое отключение, функция пульсации, таймер и другие.

Профессиональные планетарные миксеры — важный элемент эффективного рабочего процесса на кухне. Если вы сомневаетесь, какой планетарный миксер лучше купить, специалисты компании "Онлайнторг" помогут вам сделать правильный выбор!  Тел.: 8 800 775 14 95 (звонок бесплатный по России).