Избегаем ошибок при варке восточного кофе на песке

Несмотря на простоту и эффектность приготовления кофе на песке, сотрудники кафе часто допускают ошибки, которые значительно влияют на вкус напитка. Однако, соблюдая несколько важных правил, Вы сможете добиться безупречного результата.

Ароматный кофе, свежесваренный в тени уютной террасы, - что может быть лучше в жаркий полдень или после трудового дня? Сегодня мы раскроем секрет, который поможет удивить даже самых искушенных ценителей кофе чем-то новым и необычным.

Для создания уникального вкуса этого знакомого всем напитка необязательно искать экзотические рецепты. Достаточно обратиться к вековым восточным традициям - ведь именно там издавна практикуется эффектный метод приготовления кофе с помощью песка. Этот способ позволяет раскрыть все оттенки вкуса, сохранить полезные свойства и добиться пышной, кремообразной пенки.

Секрет прост: джезва, погруженная в песок, нагревается равномерно как снизу, так и по бокам.

Сегодня производители предлагают широкий выбор профессиональных аппаратов для приготовления кофе по-восточному. Такие устройства осуществляют правильный нагрев самостоятельно, значительно упрощая процесс. Кроме того, их эффектный дизайн в теплых тонах позволяет превратить процесс варки в настоящее шоу для посетителей.

Несмотря на кажущуюся простоту, сотрудники кафе часто допускают ошибки, которые сказываются на вкусе кофе. Чтобы добиться идеального результата, важно соблюдать несколько обязательных правил:

1. После установки аппарата на ровную поверхность равномерно засыпьте в него песок (обычно он входит в комплект). Дождитесь, пока цветовой индикатор сообщит о достижении нужной температуры.

2. Засыпьте в турку мелкомолотый кофе с любимыми специями и погрузите ее до самого дна в песок. Далее начните аккуратно водить турку по поверхности песка круговыми движениями, прогревая кофе со всех сторон, пока не появится плотная пенка.

3. Не допускайте закипания напитка. Отставьте турку в сторону на некоторое время, затем повторите процесс 2-3 раза, чтобы сделать вкус максимально насыщенным.

4. Снимите турку с песка и дайте кофе немного настояться. Подайте напиток в маленькой фарфоровой чашке, предварительно ополоснутой кипятком и тщательно высушенной. Настоящий восточный кофе должен быть крепким, сладким и густым.

5. Традиционно кофе по-восточному подают с цукатами, халвой или другими сладостями. Не забудьте предложить клиенту стакан воды для утоления жажды.

6. Обязательно выключайте аппарат и отключайте его от сети по окончании рабочего дня.

Современные устройства для приготовления кофе на песке отличаются большим диаметром платформы, что позволяет одновременно размещать 2-3 турки. Это значительно ускоряет процесс и упрощает обслуживание зала в часы пик. Стандартный комплект включает пакетик с песком и медную джезву.

Чтобы подобрать оборудование, идеально соответствующее вашим требованиям, свяжитесь с нашими специалистами по телефону 8 800 775 14 95 (звонок бесплатный по России). Мы поможем Вам выбрать наиболее подходящий вариант.